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Chapter

편리하고 빠른요리

육포

재료 쇠고기(홍두깨살) 0.6 kg

양념 배 1/4개, 사과 1/4개, 대파 1뿌리, 마늘 4쪽(40 g), 생강 2톨(20 g),

양조간장 1과 1/5컵(240 g), 물 1과 1/2컵

❶

❷

쇠고기는 0.3 cm 두께로 얇게

슬라이스한 뒤 물에 담가 핏물을

빼고 키친타월로 물기를 없앤다.

큰 볼에 양념 재료를 섞어

①의 쇠고기를 넣고 냉장고에서

하룻밤 정도 재운다.

[낮은석쇠]에 ②를 올려 원형접시의

중앙에 놓는다.

[오븐] 기능에서 100 ℃로 2시간

조리한다.

오븐

2시간

건조 건조

육포를 잘못 보관하면 산패된 기름 풍미가 날 수 있으니,

만들어 완전히 식힌 후 종이포일로 싸서 지퍼백에 담아 냉동실에

보관한다.

T i p

표고버섯을 말리면 향이 풍부해지고 식감이 쫄깃해져

더 맛있다. 국이나 찌개에는 멸치, 다시마 등과 함께 처음부터 넣고

끓여 국물 맛을 내는데 활용하고, 볶음에는 미지근한 물에 5~10분

정도 담가 부드럽게 불린 후 사용하면 된다.

T i p

말린 표고버섯

재료 생표고버섯 4~5송이

표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.5 cm 두께로

슬라이스한다.

[낮은석쇠]에 ①을 올려 원형접시의 중앙에 놓는다.

[오븐] 기능에서 80 ℃로 1~2시간 조리한다.

또는 [빠른요리/반찬요리] 버튼을 눌러 [1-9]를 선택하여

조리한다. 조리 중간에 뒤집는다.

말린 애호박

재료 애호박 1개

애호박은 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 0.5 cm 두께로 슬라이스한다.

[낮은석쇠]에 ①을 올려 원형접시의 중앙에 놓는다.

[오븐] 기능에서 100 ℃로 3~4시간 조리한다.

말린 애호박

오븐

3~4시간

말린 표고버섯

오븐

빠른요리/반찬요리 1-9

1~2시간

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