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Guida alla Cottura (continua)

SCONGELAMENTO

Le microonde sono un ottimo metodo per scongelare gli alimenti congelati. Le

microonde scongelano delicatamente gli alimenti congelati in un breve periodo di

tempo. Ciò può essere di grande aiuto, se arrivano ospiti improvvisi.

Il pollame congelato deve essere completamente scongelato prima di essere

cotto. Togliete qualsiasi laccio metallico ed eliminate tutto ciò che lo avvolge per

permettere al liquido dello scongelamento di scorrere via.

Mettete il pollame congelato su un piatto senza coprirlo. Mettetelo di traverso in

modo che tutto il liquido scorra via e togliete tutte le rigaglie quanto prima.

Controllate il pollame di tanto in tanto per assicurarvi che non sia caldo.

Se le parti più piccole e più sottili del pollame cominciamo a diventare calde, pos-

sono essere protette durante lo scongelamento, avvolgendole con strisce di

foglio di alluminio molto piccole.

Se il pollame dovesse iniziare e diventare caldo sulla parte esterna, smettete di

scongelarlo e lasciatelo riposare per 20 minuti prima di continuare.

Lasciate riposare il pesce, la carne e il pollame per portare a termine lo

scongelamento. Il tempo di riposo, per completare lo scongelamento, può variare in

base alla quantità che si deve scongelare. Fate riferimento alla tabella sottostante.

Consiglio:Gli alimenti con uno spessore sottile si scongelano meglio di quelli

con spessore grosso e le piccole quantità hanno bisogno di meno

tempo rispetto alle grandi quantità. Ricordatevi di questo piccolo

consiglio mentre congelate e scongelate gli alimenti.

Per scongelare gli alimenti ad una temperatura di circa -18 / - 20 °C, usate la seguente

tabella come riferimento.

Tutti gli alimenti congelati devono essere scongelati usando lo

scongelamento

(180 W).

Alimenti Porzioni Tempo

(min.)

Tempo di

Riposo

(min.)

Istruzioni

Carne

Manzo

tritato

Bistecche di

maiale

500g

250g

13-15

7-8

15-30 Mettete la carne in un piatto liscio

di ceramica.

Proteggete i bordi più sottili con

foglio di alluminio.

Girateli a metà del tempo di

scongelamento!

Pollame

Pollo a

pezzi

Pollo intero

500g

pezzi

)

1200g

14-15

32-34

15-60 Mettete i pezzi di pollo con la pelle

in giù e il pollo intero con il petto in

giù su un piatto liscio di ceramica.

Proteggete le parti più sottili come

le ali e le estremità con foglio di

alluminio. Girateli a metà del

tempo di scongelamento!

Pesce

Pesce a

fette

Pesce

intero

200g

400g

6-7

11-13

10-25 Mettete il pesce congelato nel

mezzo di un piatto liscio di

ceramica.

Sistemate le parti più sottili sotto

quelle più grosse.

Proteggete le parti strette delle

fette e la coda del pesce intero

con foglio di alluminio. Girateli a

metà del tempo di

scongelamento!

Frutta

Frutti di

bosco

250g 6-7 5-10 Distribuite la frutta su un piatto

liscio, rotondo, di vetro (con ampio

diametro).

Pane

Panini

(ciascuno

ca. 50 g)

Toast/

Sandwich

pezzi

250g

1-1½

2½-3

4½-5

5-10 Sistemate i panini in cerchio e il

pane orizzontalmente su carta da

cucina nel mezzo del piatto

rotante.

Girateli a metà del tempo di

scongelamento!

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