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Guida alla Cottura (continua)

Guida alla Cottura di verdura fresca

Usate una pirofila di vetro a forma di scodella con coperchio che sia adatta.

Aggiungete 30-45 ml di acqua fredda (2-3 cucchiai da tavola) per ogni 250 g, se non è

consigliata un’altra quantità di acqua: fate riferimento alla tabella. Va cotta coperta per

il tempo minimo: fate riferimento alla tabella. Continuate a cucinare fino ad ottenere il

risultato che desiderate. Mescolate una volta durante la cottura e una volta dopo la

cottura. Aggiungete sale, erbe aromatiche o burro dopo la cottura. Coprite durante il

tempo di riposo di tre minuti.

Consiglio:tagliate la verdura fresca in pezzi uniformi. Più piccoli sono, più

velocemente si cucinano.

Tutte le verdure fresche vanno cotte con il forno a piena potenza (900W).

Guida alla Cottura per riso e pasta

Riso:

Usate una pirofila di vetro, capiente, a forma di scodella, con coperchio. Il riso

raddoppia il suo volume durante la cottura. Va cucinato coperto. Una volta

terminato il tempo di cottura, mescolate prima del tempo di riposo, salate o

aggiungete erbe aromatiche e burro.

Nota: il riso potrebbe non aver assorbito tutta l’acqua una volta terminato

il tempo di cottura.

Pasta:

Usate una pirofila di vetro capiente a forma di scodella. Aggiungete acqua

bollente, un pizzico di sale e mescolate bene. Va cucinata scoperta. Mescolate di

tanto in tanto durante e dopo la cottura. Coprite durante il tempo di riposo, poi

scolatela bene.

Alimenti Porzioni Tempo

(min.)

Tempo di

Riposo(min.)

Istruzioni

Broccoli 250g

500g

4½-5

7-7½

3 Preparate parti uniformi.

Sistemate i gambi nel centro.

Cavolini di

Bruxelles

250g

500g

6-6½

9-9½

3 Aggiungete 60-75 ml (5-6 cucchiai da

tavola) di acqua.

Carote 250g

500g

4½-5

8-8½

3 Tagliate le carote a fettine uniformi.

Cavolfiore 250g

500g

5-5½

8½-9

3 Preparate parti uniformi.

Se ci sono parti grandi, tagliatele a

metà. Sistemate i gambi nel centro.

Zucchine 250g

500g

3-3½

7-7½

3 Tagliate le zucchine a fette. Aggiungete

30 ml (2 cucchiai da tavola) di acqua o

una noce di burro. Cucinate fino a

quando diventano tenere.

Melanzane 250g

500g

3½-4

6-6½

3 Tagliate le melanzane a fettine e

cospargetele con un cucchiaio da tavola

di succo di limone.

Porri 250g

500g

4-4½

7½-8

3 Tagliate i porri a fettine sottili.

Funghi 125g

250g

1½-2

2½-3

3 Preparate i funghi interi se sono piccoli

o a fettine. Non aggiungete acqua.

Cospargeteli di succo di limone.

Aromatizzateli con sale e pepe.

Scolateli prima di servire.

Cipolle 250g

500g

5-5½

8-8½

3 Tagliate le cipolle a fettine o a metà.

Aggiungete solo 15 ml (1 cucchiaio da

tavola) di acqua.

Peperone 250g

500g

4½-5

7-8½

3 Tagliate il peperone a fettine.

Patate 250g

500g

4½-5

7½-8½

3 Pesate le patate sbucciate e tagliatele a

metà o quartini uniformi.

Cavolo

rapa

250g

500g

5½-6

8½-9

3 Il cavolo rapa va tagliato a cubetti.

Alimenti Porzioni Potenza Tempo

(min.)

Tempo di

Riposo

(min.)

Istruzioni

Riso (parboiled) 250g

375g

900W 15½-16½

18-19

5 Aggiungete 500 ml di

acqua fredda.

Aggiungete 750 ml di

acqua fredda.

Risone

(parboiled)

250g

375g

900W 20½-21½

23-24

5 Aggiungete 500 ml di

acqua fredda.

Aggiungete 750 ml di

acqua fredda.

Riso Misto (riso

coltivato e non)

250g

375g

900W 16½-17½

19-20

5 Aggiungete 500 ml di

acqua fredda.

Cereali Misti

(riso + frumento)

250g

375g

900W 17½-18½

20-21

5 Aggiungete 400 ml di

acqua fredda.

Pasta 250g 900W 11-12 5 Aggiungete 1000 ml di

acqua calda.

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