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Cottura intelligente

Braciole di agnello arrosto alle erbe

Ingredienti 1 kg costine di agnello (6 pezzi), 4 grandi spicchi di aglio

(premuti), 1 cucchiaio di timo fresco (tritato), 1 cucchiaio

rosmarino fresco (tritato), 2 cucchiai di sale, 2 cucchiai di olio di

oliva

Istruzioni Mescolare sale, aglio, erbe e olio ed aggiungere l'agnello.

Girare per ricoprire uniformemente e lasciare riposare ad una

temperatura ambiente da 30 minuti a 1 ora.

File di costine di maiale

Ingredienti 2 le di costine di maiale, 1 cucchiaio di grani di pepe nero, 3

foglie di alloro, 1 cipolla (in pezzi), 3 spicchi d'aglio (in pezzi), 85 g

zucchero di canna, 3 cucchiai di salsa Worcestershire, cucchiai di

purea di pomodori, 2 cucchiai olio di oliva

Istruzioni Creare una salsa barbecue. Riscaldare l'olio in una padella ed

aggiungere della cipolla. Cuocere no ad ammorbidirla ed

aggiungere i rimanenti ingredienti. Cuocere a fuoco lento per

circa 30 min no ad addensarlo. Marinare le costine con la salsa

barbecue da 30 minuti ad 1 ora.

Pizza fatta in casa

Ingredienti • Impasto per pizza: 300 g di farina, 7 g di lievito secco, 1

cucchiai di olio di oliva, 200 ml di acqua calda, 1 cucchiaio di

zucchero e sale

• Farcitura: 400 g verdure affettate (zucchine, melanzane,

cipolle, pomodori), 100 g prosciutto o pancetta (a pezzi),

100 g formaggio grattugiato

Istruzioni Versare la farina, lievito, olio, sale, zucchero ed acqua calda in una

ciotola e mescolare no a formare un impasto umido. Mescolare

nel mixer o a mano per circa 5-10 min. Coprire con coperchio e

posizionare in forno per 30 minuti a 35 °C. Stendere l'impasto

su un piano infarinato in forma rettangolare e poi su una teglia

o supporto per pizze. Spalmare la purea di salsa il pomodoro

sull'impasto insieme a prosciutto, funghi, olive e pomodori.

Cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato e cuocere.

Lombata di manzo arrosto

Ingredienti 1 kg controletto di manzo, 5 g sale, 1 g pepe, 3 g di rosmarino e

timo

Istruzioni Insaporire la carne con sale, pepe e rosmarino e lasciarla riposare

in frigorifero per 1 ora. Disporla sulla griglia. Inserire nel forno e

cuocere.

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