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Cucina intelligente

Pizza fatta in casa

Ingredienti • Impasto per pizza: 300 g di farina, 7 g di lievito secco,

1 cucchiai di olio di oliva, 200 ml di acqua calda, 1 cucchiaio

di zucchero e sale

• Guarnizione: 400 g verdure affettate (zucchine, melanzane,

cipolle, pomodori), 100 g prosciutto o pancetta (a pezzi),

100 g formaggio grattugiato

Istruzioni Versare la farina, lievito, olio, sale, zucchero ed acqua calda in una

ciotola e mescolare no a formare un impasto umido. Mescolare

nel mixer o a mano per circa 5-10 min. Coprire con coperchio e

posizionare in forno per 30 minuti a 35 °C. Stendere l'impasto

su un piano infarinato in forma rettangolare e poi su una teglia

o supporto per pizze. Spalmare la purea di salsa il pomodoro

sull'impasto insieme a prosciutto, funghi, olive e pomodori.

Cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato e cuocere.

Lombata di manzo arrosto

Ingredienti 1 kg controletto di manzo, 5 g sale, 1 g pepe, 3 g di rosmarino e

timo

Istruzioni Insaporire la carne con sale, pepe e rosmarino e lasciarla riposare

in frigorifero per 1 ora. Disporla sulla griglia. Inserire nel forno e

cuocere.

Quiche Lorraine

Ingredienti • Pasta sfoglia: 200 g farina, 80 g burro, 1 uovo

• Farcitura: 75 g pancetta a cubetti, 125 ml panna, 125 g panna

fresca, 2 uova sbattute, 100 g formaggio grattugiato svizzero,

sale e pepe

Istruzioni Per creare l'impasto, versare la farina, burro e uova in una ciotola

e mescolare no a formare un impasto sofce quindi lasciare

riposare nel frigorifero per circa 30 minuti. Stendere l'impasto

su un piatto in ceramica imburrato per quiche (25 cm diametro).

Bucherellare con la forchetta il fondo. Mescolare uova, panna,

panna fresca, formaggio, sale e pepe. Versare sull'impasto poco

prima di cuocerlo.

Crumble di frutta

Ingredienti • Guarnizione: 200 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 g

sale, 2 g cannella in polvere

• Frutta: 600 g frutta mista

Istruzioni Mescolare tutti gli ingredienti no ad avere un impasto omogeneo

per creare la farcitura. Distribuire la frutta mista su un piatto da

forno e cospargere l'impasto.

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