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Guía de cocción

MICROONDAS

La energía microondas penetra en la comida y absorbida por el agua, grasa y

contenido en azúcar.

Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente.

Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.

COCCIÓN

Utensilios para la cocción por microondas:

Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de

ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal,

caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la

cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por

tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores metálicos.

Alimentos adecuados para cocinar con microondas:

Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras,

fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las

salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden

cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal

para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una placa tostadora.

Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos,

técnicas y advertencias).

Cómo cubrir la comida durante la cocción

Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y

contribuye en el proceso de cocción.

La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de

cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.

Tiempos de espera

Después de cocer la comida, el tiempo de espera es importante para que la

temperatura se distribuya equilibradamente dentro de la comida.

Guía de cocción para verduras congeladas

Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante

el tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que

desee.

Remueva dos veces durante la cocción o una vez después de terminar. Añada sal,

hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de

espera.

Guía de cocción para arroces y pastas

Arroz: Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex con tapa (el arroz

dobla su volumen durante la cocción). Cocine cubriéndolo.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, remuévalo antes del

tiempo de espera y échele sal o añada hierbas y mantequilla.

Observación: Puede que el arroz no haya absorbido toda el agua

una vez finalizado el tiempo de cocción

Pasta: Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex. Añada agua hirviendo,

una pizca de sal y remuévala bien. Cocínela sin cubrir.

Remuévala de vez en cuando durante y después de la cocción.

Cúbrala durante el tiempo de espera y cuélela más tarde.

Alimento Ración Potencia Tiempo

(min)

Tiempo

de espera

(min.)

Instrucciones

Espinacas 150 g 600 W 5-6 2-3 Añada 15 ml (1 cucharada

sopera) de agua fría.

Brócoli 300 g 600 W 8½-9 ½ 2-3 Añada 15 ml (1 cucharadas

soperas) de agua fría.

Guisantes 300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Añada 15 ml (1 cucharadas

soperas) de agua fría.

Judías verdes 300 g 600 W 9-10 2-3 Añada 15 ml (1 cucharadas

soperas) de agua fría.

Verduras

mezcladas

(zanahorias/

guisantes/maíz)

300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Añada 15 ml (1 cucharadas

soperas) de agua fría.

Verduras

mezcladas

(estilo chino)

300 g 600 W 8-9 2-3 Añada 15 ml (1 cucharadas

soperas) de agua fría.

Alimento Ración Potencia Tiempo

(min)

Tiempo

de espera

(min.)

Instrucciones

Arroz blanco

(precocido)

250 g 800 W 16½-17½ 5

Añada 500 ml de agua

fría.

Arroz integral

(precocido)

250 g 800 W 21½-22½ 5

Añada 500 ml de agua

fría.

Arroz integral

250 g 600 W 21½-22½ 10

Añada 600 ml de agua

fría.

Arroz mezclado

(arroz + arroz

salvaje)

250 g 800 W 17½-18½ 5

Añada 500 ml de agua

fría.

Grano mezclado

(arroz + cereales)

250 g 800 W 18½-19½ 5

Añada 400 ml de agua

fría.

Pasta

250 g 800 W 11-12 5

Añada 1000 ml de

agua caliente.

Alimento Ración Potencia Tiempo

(min)

Tiempo

de espera

(min.)

Instrucciones

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